DETERMINACION DE ALGUNAS PROPIEDADES FÍSICAS Y DE LA APTITUD AL DESCASCARADO DEL GRANO DE GIRASOL CONFITERO.
Baümler, E., Riccobene, C. y Nolasco S. M. Grupo de Investigación TECSE, Dpto. Ing. Qca., Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires.
snolasco@fiog.fio.unicen.edu.ar

EFECTO DE LOS ESTERES DE SACAROSA EN LA CINÉTICA DE CRISTALIZACIÓN Y MICROESTRUCTURA DE MEZCLAS GRASAS DE BAJO CONTENIDO DE ACIDOS GRASOS TRANS FORMULADOS CON ACEITE DE GIRASOL.
Cerdeira, M.a, Puppo, M.C.a, Martini, S.b y Herrera, M.L.b - a Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata (UNLP). b Departamento de Industrias, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
smartini@quimica.unlp.edu.ar

EFECTO DE LAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO SOBRE LA COMPOSICIÓN DE CERAS EN SEMILLAS DE GIRASOL.
L. M. Frizzera , G.H. Crapiste y A.A. Carelli. PLAPIQUI (UNS - CONICET), Camino de la Carrindanga 7 Km CC 717, 8000 Bahía Blanca, Argentina. Tel: (0291) 4861700, Fax: (0291) 4861600,
acarelli@plapiqui.edu.ar - laguirre@mdp.edu.ar

MODELADO DE LA VARIACION DE CONCENTRACION DE TOCOFEROLES EN EL ACEITE DE GIRASOL.
Nolasco S.M.1, y Aguirrezábal L.A.N. 21- "Tecnología de Semilla (TECSE)", Dpto. de Ingeniería Qca, Facultad de Ingeniería,
UNCPBA snolasco@fio.unicen.edu.ar 2- UI Balcarce, Argentina laguirre@mdp.edu.ar

OBTENCION, ACONDICIONAMIENTO Y CARACTERIZACION DE LECITINAS DE GIRASOL.
L.G. Pan, A. Buedo*, M.C. Tomas, A. Calvelo* y M.C. Añon. Centro de Investigacion y Desarrollo en Criotecnologia de Alimentos (CIDCA) - Facultad de Ciencias Exactas - UNLP - CONICET. Molinos Rio de la Plata S.A.
mabtom@hotmail.com; mtomas@dalton.quimica.unlp.edu.ar

COMPOSICIÓN DE LOS ACIDOS GRASOS DE ACEITE DE GIRASOL PROVENIENTES DE SEMILLAS CERTIFICADASSEMBRADAS EN DISTINTAS ZONAS DE LA REPUBLICA ARGENTINA - COSECHA 2001-2002
Dr. Amleto Muratorio, Ing. Eduardo Racca, Tec. Leonardo González, Tec. Ramiro Cabello, (Nidera S.a.)
Figuras del Mural : Fig.1 - Fig.2 - Fig.3 - Fig.4 - Fig.5 - Fig.6 - Fig.7 - Fig.8 -